云南獨(dú)特的地理位置和氣候特點(diǎn)孕育了內(nèi)質(zhì)豐富的喬木型大葉種茶樹(shù)，加之地域廣闊、茶樹(shù)資源豐富，有一山一味和一茶一味之別，所以，普洱茶除了講究名山名寨之外，也有很多茶友會(huì)去討論高桿古樹(shù)茶，古樹(shù)茶或臺(tái)地茶的區(qū)分。
因此在普洱茶圈里，“臺(tái)地茶”、“古樹(shù)茶"、“高桿古樹(shù)茶”是常被突出強(qiáng)調(diào)的概念。
但截止目前，隨著追求“高桿古樹(shù)茶”概念的茶友越來(lái)越多，使得高桿古樹(shù)茶近些年來(lái)聲名大噪，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了臺(tái)地茶和古樹(shù)茶，它究竟有什么特別，今天就帶大家了解什么是高桿古樹(shù)茶？
什么叫高桿古樹(shù)？
高桿古樹(shù)，顧名思義，就是茶樹(shù)桿高，高桿茶茶樹(shù)主干長(zhǎng)而直，分枝部位離地面至少2-3米，植株可高達(dá)數(shù)十米，與其他自然生長(zhǎng)分枝的茶樹(shù)在主干上有明顯的區(qū)別，是非常有辨識(shí)度的“高腳”茶樹(shù)，也被稱(chēng)為“長(zhǎng)頸鹿”茶樹(shù)。
這種茶樹(shù)不受人為干預(yù)管理，主要受外部環(huán)境因素影響而自然形成主干高的茶樹(shù)類(lèi)型，就是我們通常所說(shuō)的高桿茶樹(shù)，利用這樣的茶樹(shù)采制而成的茶品即為高桿茶。
高桿古樹(shù)并非是什么新的變異品種，而主要是從形態(tài)上來(lái)做的區(qū)分。
高桿古樹(shù)是怎樣形成的？
高桿古茶樹(shù)的形成既有人為因素也有自然因素。
人為因素是未被矮化。由于經(jīng)濟(jì)原因，清末之后古茶園茶樹(shù)被大面積矮化以達(dá)到增收的效果，而高桿古茶樹(shù)因?yàn)樯L(zhǎng)隱蔽，在原始森林中不易被發(fā)現(xiàn)，或者是因?yàn)樘钐h(yuǎn)而被直接放棄采摘而得以逃過(guò)此“劫”。
自然因素是物競(jìng)天擇。因?yàn)槠渖L(zhǎng)在原始森林中，周?chē)菂⑻齑髽?shù)，要想得到陽(yáng)光的滋潤(rùn)，就必須奮力向上生長(zhǎng)，加之原始森林中土層深厚，土壤腐殖質(zhì)和礦物質(zhì)含量高，為茶樹(shù)扎根生長(zhǎng)提供了最基礎(chǔ)的保障，數(shù)百年甚至上千年的趨光生長(zhǎng)終成如今高大的模樣。
哪些茶區(qū)有高桿古樹(shù)？
目前，發(fā)現(xiàn)高桿古茶樹(shù)相對(duì)較多的是易武茶區(qū)，像彎弓、刮風(fēng)寨、薄荷塘、丁家寨等這些地區(qū)都有，在倚邦、蠻磚也找到了一些高桿茶，雖然分布范圍看似比較廣，但是因?yàn)榉植剂闵?、甚少成片，都是東一棵西一棵的散落在原始森林中，所以總體產(chǎn)量依舊非常少。
高桿古樹(shù)茶有多難得？
高桿古樹(shù)茶的難得主要有三個(gè)因素：珍稀量少、遠(yuǎn)在深山、樹(shù)高難采，其中珍稀度已不必再贅述。
因?yàn)楦邨U古樹(shù)大都生長(zhǎng)在原始森林中，進(jìn)出全靠徒步翻山越嶺，路途艱難，并且其以高聞名，十幾米的高度非常常見(jiàn)，主桿直立，要當(dāng)?shù)睾苡薪?jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)才敢爬上去，加之頂端株叢不多，可采的茶芽少，故而產(chǎn)量十分有限，所以每一片鮮葉都來(lái)之不易，極為難得。
高桿古樹(shù)茶為什么備受歡迎？
高桿古樹(shù)茶近年來(lái)備受歡迎主要得益于其豐富的內(nèi)含物質(zhì)和獨(dú)特口感。
在原始森林中生長(zhǎng)數(shù)百年，吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，山野氣韻十足，是原生態(tài)而有自然韻味的好茶。干茶條索粗壯碩長(zhǎng)、光潤(rùn)亮澤，如同婷婷玉立的少女，沖泡后湯色透亮，香氣高揚(yáng)，茶湯入口順滑甜潤(rùn)，隨后有微微苦感，但很快化開(kāi)，回甘生津猛烈持久，湯感飽滿，細(xì)膩之中蘊(yùn)含著強(qiáng)勁而內(nèi)斂的茶氣，山野氣韻十足，喉韻也含蓄、幽深，韻味悠長(zhǎng)……
在普洱茶中，真正的古樹(shù)非常珍稀，高桿則更為稀有，它們的品飲價(jià)值、收藏價(jià)值都極高，因此是普洱茶界公認(rèn)的“被遺忘于深山之中的瑰寶”！
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